大間の魅力は何といっても海の幸。そして一番は「マグロ」。
お刺身はもちろんですが、お客様にご好評なのが「カマの丸煮」です。マグロのカマを2日間かけて下処理し、畑で収穫した大根で煮込みます。大間の昆布でだしを取り、酒・醤油・砂糖で味付け。ホロホロにくずれたマグロのカマの旨味が大根にしみ込んで、至福のお味ですよ♪
マグロ以外でお薦めなのが「どんこ」。「どんこ」とは、アイナメのこと。主人がよく釣ってくるんです♬ 魚汁にして食べるのが一般的ですが、唐揚げやフライにしても、骨ごとミンチにして魚バーグにしても、クセの無い優しいお味で美味しいですよ(*^^*)
ほかにもクロソイやタラなど、冬の海は白身のお魚が最高！そろそろ「ウニ」もシーズンに入ります！大間のウニは甘みが強いので、こちらもぜひ味わってほしいですね♪
