当店の朝食は、玄米雑穀ご飯と野菜、そして海藻中心の、体にやさしい無添加料理。無農薬・無化学肥料の玄米、自家製黒豆味噌の味噌汁、季節に採れる野菜や山菜、天然キノコ、海藻の副菜です。ぬか漬けや梅漬も、すべて当店で手作りにしています！
玄米は、ひえ・あわ・きびの雑穀、古代米と一緒に土鍋で2時間炊いています。インドスパイスを使った根菜と海藻のカレーは、玄米雑穀ご飯にとても合う！と、好評をいただいております。
デザートは、薪で焼いた天然酵母パンに、青森県産りんごや八戸産イチゴとハチミツ・水飴を使用した手作りジャムをのせ、すりおろした36ヶ月熟成のパルミジャーノチーズや、てんさい糖と純クリームで作った生クリームを添えてお出ししています。朝食には、春は山菜料理、秋はキノコ料理、新そばの時期には、青森県産そば粉100％使用の十割そばをご用意することも♬
次回は、当店で人気の宿泊＋料理体験コースについて紹介します！
