当宿の冬場の自慢料理はもちろんアンコウ料理ですが、もう一つ自慢できるものがあります。風間浦村の隣は大間町、大間といえばマグロが有名です(*^^)v
冬場の時期でもいつでもお客様に大間マグロを提供できるように、大間のマグロ屋さんと提携し、マグロを解体したら、頭、尾、カマなど分けてもらい、調理して、お客様に召し上がっていただきます。
特に頭肉と呼ばれる身は、魚というより肉に近い味が！尾の身も一番動きのある部位なので、とっても美味しいんですよ♪
素材が持つ味、そして旨味を十分に活かして、お客様にまた来ていただけるよう、一品一品真心を込めて調理しております♪
