かつて北海道で作付けをほぼ独占していた「牡丹（ぼたん）そば」は、作付面積に対して収穫量が少ない点、倒伏しやすい点から生産に手間がかかり、現在は生産されなくなりつつあるようです。
それでも、牡丹そばのもつ特有の甘みや香りの良さから根強いファンも多く、生産量が少ない希少さから「幻のそば」とも言われております。我が町黒石市では、牡丹そばの栽培に適してい、寒暖差のある厚目内、大川原地区で栽培されております。
生産量が少なく、希少な牡丹そば（黒石市大川原産）を、ご夕食時にどうぞお召し上がりくださいませ♪
ホテルあずまし屋（幻のそばと言われる【牡丹そば】）
