青森の美味しい食材をもっと知って欲しい！そんな思いを込め、当ホテルでは青森県産の食材にこだわって、季節の料理をご提供しております。
当ホテルのおすすめは、地元・大鰐町が誇る幻の伝統野菜「大鰐温泉もやし」。約350年以上前から温泉水を活用して栽培されていて、およそ30cmもある長さと、シャキシャキとした食感が特徴です。火を通しても食感が損なわれることが無く、噛めば噛むほど香りが高まります！当ホテルでは、お浸しやお鍋で楽しむことができますよ♪ぜひ大鰐伝統の味をご賞味ください♪
さらに、本年から雪室（ゆきむろ）野菜の貯蔵にもチャレンジしています！冬の寒さで甘さと旨味が増すという雪室野菜。春先にはこれらを使用したメニューを準備しておりますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね♪
