オヤジの朝は、従業員への挨拶と仕込みから始まります。客室がある2階では、従業員が空いたお部屋の清掃をテキパキこなしています。
まずは本日の夕食のメニューを確認。前日に仕入れた食材とお客様の人数をチェックしながら、厨房に立ちます。一通りの業務を済ませたら、夕方のチェックインに備えて一休み。
夕方は仕込んだ料理の仕上げから。作業中にお客様がいらっしゃると、従業員がご案内します。お食事の時間を確認し、仕上げはおやじ自慢の刺身の盛り付け。ちなみに、傍のベテラン従業員が、無言でツマを作っています。阿吽の呼吸なのです。
すべてのお客様にご夕食を運びを終えるのを見届けて、オヤジの1日が終わります。つい考え事をして寝るのが遅くなってしまいますが、そんな暇もないくらい忙しい日々が戻ってきますように…。
皆様のお越しを、従業員一同、心よりお待ちしております。
