さが旅館(風間浦村の冬の味覚~あんこう~)

少し高台の海の見える所で、社長兼板前の主人と女将とスタッフとで小さい宿を営業しています。

今年は雪が多く寒い日が続いていますが、冬の味覚「あんこう」の季節です。沢山のお客様が「あんこう」を食べたと食べにいらしてくれます。
見た目はグロテスクな「あんこう」ですが「活あんこう」で頂くので、お刺身が食べられます。お鍋はもちろん、あんこう共和え、肝むし、から揚げ、にこごりや又は肝が大きい時は「肝ソテー」など板 前である主人が趣向をこらしています。前沖で水揚げされた魚をお出ししています。
お客様との会話を大切にしています。今はあまり会話が沢山できませんが、おいで頂く皆様が笑顔でお帰りくださるよう頑張ります !

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