反射式ストーブの上に、何やら怪しげなザルが…。実は、毎年見る光景ですが、この日はちょっと様子が違っていました。いつもは大根を切ってストーブの上のザルに入れ、切り干し大根を作っています。大根が乾き出すと、いい香りが部屋中に広がるんです。
この日は、なにかいつもの大根ではない香りが…何を干しているのかと思ったら、黒い皮のついた野菜が干してありました。干しナスでも作っているのかと思ったら、なんとこの野菜、ズッキーニでした！試しに干してみたそうです。この干したズッキーニのその後は…とっちゃ以外知らないかも…。
このように青森では、春先に採れた山菜を塩漬けにしたり干したりして、冬の保存食を作ります。水煮にして缶詰にも加工されます。冬場の寒い時期に食べる為に、春から準備をしているんですよ。
