マグロは大間ブランド、あんこうは風間浦ブランド！当ホテル自慢のあんこうメニューをご紹介します！
まずは王道あんこう鍋！ほろほろと柔らかいあんこうの身、コリコリとクセになる食感の皮、そして濃厚な肝。まさに津軽海峡の極上鍋！あんこう鍋と言えば味噌ベースのスープが多いですが、当ホテルの特徴は「塩ベースのスープ」。肝の溶かし具合で濃厚とさっぱりを好みで調整できますよ。
次に地元の定番あんこうのとも和え。身、皮、肝を味噌で和えた郷土料理です。濃厚な肝と白身の相性はバツグン。鮮度の良い素材の味を存分に活かしたシンプルな味付けがクセになります。
※冬の津軽海峡。時化（しけ）の為出漁できず入荷できない日もあります。その時はごめんなさい！
