民宿春山荘(春山荘のお料理パート2)

 前回に引き続き、春山荘のお料理のご紹介をいたします!

 ヒメマスの網掛けは4月からですが、秋の産卵の時に、ひめますの卵でイクラの醤油漬けを作ります。鮭のイクラより少し小ぶりですが、これがまた癖になりますよ!イクラ丼にすると、ついついおかわりしちゃうほど(^^)v 釣りの好きな方は、10月の解禁と共にタマゴを目当てに釣りに訪れます。冷凍保存ができるので、冬も食べることができるんです!

 また、5月に入りますと、ワカサギのふくべ網を掛けます。お腹にたっぷり卵が入っているワカサギの天ぷらは最高です!どうぞ熱々をお召し上がりくださいね♪
 ふくべ網の中には、ワカサギの他、小さなエビ、ふな、どじょう、小さなカニ、ゴリカジカなど、様々入っております。続きは次回ご紹介しますのでお楽しみに♪

ひめます画像提供:あおもり産品情報サイト「青森のうまいものたち」https://www.umai-aomori.jp/

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