今日は季節の食材とお料理についてご紹介しましょう！
長い冬からの雪解けから先に顔を出すふきのとうは、バッケ味噌として味わい、次に、アザミ・タケノコ・アイコ・タケノコ・みずと山菜から、春をいただきます。夏は赤石川がにぎわいを増し、ここでとれる金鮎が、塩焼きとして絶品です！
秋はそろそろ海と山が食材の宝庫となり、ナラタケ・ナメコなどきのこ達が鍋になります。さらに、きのこのシオカラと言って、ねばり昆布と共にきのこ料理が食卓に並びます。
そして、冬と同時に魚は脂がのり、美味しい♪季節となるのです。特に真鯛・石鯛・アイナメ・ヒラメ・サメ・アンコウと、様々なお魚の鮮度が良いので、シンプルな料理と味付けがおすすめ！サメの酢の物は、お客様にも喜ばれている一品です。
