当宿は食にこだわりがあり、それは食堂から始まっています。出汁感の強い津軽特有の〖イワシ煮干し〗のスープは初代社長に合いませんでした。やがて、出汁感の弱い〖アジ煮干し〗スープが、ラーメンやカレーのルーなど食堂メニューのベースとなっていきます。
時期を経て出汁感のはっきりしたものが出始めたこと、「津軽ラーメンをご当地ラーメンに」という思いを持つ集まりができ、『東京ラーメンショウ』の出店がきっかけとなったことにより、豚骨、鶏白湯、煮干し、野菜などを使ったスープをブレンドしたラーメンが誕生しました。
食堂だけではなく当宿の食事にも影響を与えていますので、是非どちらもご賞味くださいませ♪
